Кофе во Вьетнаме: Бразилия отдыхает!

· 15-01-2015

Пост обожания вьетнамского кофе! Мы поведаем вам о нем все: как готовится, где искать, сколько стоит. И раскроем отечественный фирменный секрет — как не разориться на кофе его потребителям и большим любителям.

Вьетнам именуют кофейной страной не просто так — он есть вторым в мире экспортером этого божественного напитка. Точно, планируя во Вьетнам, вы равно как и я, неоднократно натыкались на восторженные отзывы о местном кофе.

Я была настроена скептически — неужто он так отличается от привычного нам напитка?

Скажем прямо: я выпиваю кофе с наслаждением, но без фанатизма. Но первый же глоток местного кофе перевернул во мне все и позвал бурю чувств.

Вьетнамский кофе — это что-то немыслимое. Кофе во Вьетнаме имеет очень глубочайший шоколадный вкус, что можно назвать незабываемым. В общем, все восторженные отзывы выглядят тусклыми если сравнивать с тем, что вы испытаете. Правильно только одно: его хочется выпивать опять и опять.

Виды кофе во Вьетнаме

Ca phe — так по-вьетнамски пишется кофе. В случае если имеется приставка da, значит, кофе со льдом. На юге Вьетнама кофе принято подавать в высоких стеклянных чашках с льдом и трубочкой, редко возможно встретить кофе без льда.

Возможно просить без льда, если вы брезгуете и опасаетесь за собственный желудок (так как лед в большинстве случаев колют прямо на асфальте), но вряд ли вас кто-нибудь осознает. В северной части страны смогут подавать без льда.

Ca phe и чай

Вкус кофе весьма бархатистый, мягкий, словно бы плавленый шоколад. Мы предпочитаем выпивать кофе, пока лед не растаял.

Кофе с молоком на юге именуется ca phe s?a, на севере — ca phe nau. Не обращая внимания на наименование, в кофе додают отнюдь не молоко, а сгущенку.

 Кроме того не знаю, что вкуснее — кофе с молоком либо простой кофе. Кофе со сгущенкой слаще и подается также со льдом в стеклянных чашках. Довольно часто к нему приносят и зеленый чай.

Второй популярный вид кофе (в большинстве случаев на севере) — кофе с яйцом. Мы встречали различные заглавия: ca phe trung, ca phe gi?ng,в общем, egg coffee.

Подается или горячим, или холодным. Тёплый кофе приносят в миниатюрном керамическом стаканчике, что находится в громадной пиале с тёплой водой. Холодный кофе подается в стеклянном стакане со льдом. И тот, и второй нельзя перемешивать — необходимо сперва съесть взбитое яйцо ложкой, а после этого выпить кофе.

Взбитое яйцо кремовой консистенции весьма ласковое и напоминает крем-брюле. Ощеломляюще вкусно! Нам больше понравился тёплый egg coffee.

Egg Coffee — cold&hot

О вторых напитках возможно прочесть в отечественном обзоре «Напитки во Вьетнаме«.

Цена на кофе во Вьетнаме и где его искать

Простой кофе (сa phe) — стоит от 8 — 10 тысяч донгов. Самый недорогой кофе, что мы нашли, стоил 8 тысяч донгов (Хошимин). Это был несложной уличный лоток, где делали кофе, чай и разные соки. Рядом стоял единственный пара и пластиковый столик таких же стульев.

Само собой, искать подобные «заведения» необходимо далеко от туристических районов и главных дорог. Облюбованное нами кафе пребывало в маленьком негромком переулке рядом с нашим гестхаусом.

10 тысяч будет стоить кофе в уличных забегаловках побольше и в более многолюдных местах. Средняя удельная стоиость кофе в приличных заведениях с музыкой, официантами, вай-деревянной мебелью и фаем – 12 — 15 тысяч.

Кофе с молоком (ca phe s?a) стоит дороже, чем простой кофе.

Самый недорогой мы выпивали в том же отечественном уличном кафе (где нас, кстати, кроме того безвозмездно напоили огромным стаканом сока маракуйи и свежим лимонадом). Цена на кофе — 12 тысяч донгов. В более приличных заведениях ценник был выше: 15 — 20 тысяч.

Ca phe s?a. Photo © Vitamin-K / flickr.com

Egg coffee стоит еще дороже: за одну мелкую чашечку нужно будет отдать минимум 20 тысяч донгов. В принципе отыскать возможно в любой кофейне.

А вот в уличных забегаловках его не делают — мы как-то задали вопрос, но нас послали в кофейню. В Ханое имеется Cafe Gi?ng, где готовят самый вкусный egg coffee (по версии пользователей Trip Advisor). Мы не поленились и нашли это кафе, которое было обрисовано как труднодоступное и аутентичное место с приятной воздухом, низкими стоимостями и лучшим кофе во Вьетнаме.

На деле все, само собой разумеется, не так. Находится оно по адресу 39 Nguy?n H?u Huan и отыскать его достаточно легко.

Необходимо только идти по улице и искать узкий коридорчик, уходящий вглубь, а рядом с ним — белую вывеску с заглавием кафе и номером 39.

Так выглядит вход в Cafe Gi?ng

Зайдя вовнутрь, вы заметите два зала и лестницу, ведущую на второй этаж. В то время, когда мы пришли, кафе было переполнено — еле-еле отыскался вольный столик.

К нашему удивлению, сидели по большей части местные, не смотря на то, что было мало и чужестранцев.

по поводу аутентичности, само собой разумеется, очень сильно преувеличено: скорее кафе похоже на рынок. Вьетнамцы галдят и звучно лузгают семечки, бросая шелуху прямо на пол, так что она хрустит под ногами.

Но кофе, несомненно, изумительный, так что для него стоит посетить это место.

Молотый кофе во Вьетнаме возможно приобрести как в супермаркетах, так и в специальных кофейных магазинах. Цены на кофе во Вьетнаме в принципе демократичные. В супермаркете нижний порог — 30 тысяч донгов за 150 — 200 граммов, довольно часто реализовывают пачки кофе вместе с фильтрами за 50 — 80 тысяч донгов. В кофейных магазинах выбор кофе, само собой разумеется, намного больше, но и нет гарантии, что вас не обманут и не реализуют очень дорого недорогой кофе.

Кофе премиум

Считается, что лучший кофе во Вьетнаме — в Далате. Если судить по отзывам, как раз в Далате самый вкусный кофе. Если вы планируете везти кофе из Вьетнама, то брать его лучше в том месте, потому что именно в этом регионе он произрастает — около Далата огромные кофейные плантации.

Именно поэтому в Далате и самые низкие цены на кофе (и чай).

Как готовят кофе во Вьетнаме

Вы весьма удивитесь, но кофе во Вьетнаме не варят в турке либо кофейнике, по причине того, что он будет горчить.

Для изготовление напитка употребляются особые алюминиевые фильтры с прессом.

Алюминиевый фильтр для кофе. Photo © Andrea_Nguyen / flickr.com

На чашку ставится фильтр, куда насыпается молотый кофе (приблизительно 3 чайные ложки), а после этого прижимают прессом и наливают кипяток. Ожидаем приблизительно 4 — 5 мин., и кофе готов.

Кофе с молоком делается так же, лишь в стакан додают сгущенку, а после этого она растворяется в кофе.

Приобрести алюминиевый фильтр для кофе возможно в супермаркете, мелкий стоит приблизительно от 23 — 27 тысяч донгов. Имея под рукой его и кипяток, вы легко сможете сами готовить кофе по-вьетнамски.

Кофе с фильтрами в супермаркете

Как сэкономить на кофе во Вьетнаме

Дабы каждое утро не тратить большое количество денег и времени на кофе, Алёша придумал, как сэкономить на нем.

Фактически в любом большом магазине Вьетнама (не «деревенском», а настоящем супермаркете) возможно встретить полки с кофе, где наровне с зерновым и молотым продается кофе в бутылочках по 500 мл. Это уже заблаговременно сваренный и разлитый кофе Trung Nguyen.

Именуется он Caphe Tuoi, что переводится как «свежий кофе».

Не пугайтесь, кофе в бутылочках нисколько не теряет собственных вкусовых качеств. Все уличные торговцы так и делают: они заблаговременно варят кофе и сливают их в полуторалитровые бутылки, каковые после этого кладут в переносной холодильник.

Из них и разливают кофе, в то время, когда приходит визитёр.

Так выглядят бутылочки с кофе Trung Nguyen

Наткнувшись на Caphe Tuoi, Лёша быстренько подсчитал, что таковой метод намного эргономичнее и, основное, экономичнее. Нехитрая математика: бутылка на 500 мл стоит максимум 34 тысячи донгов (по акции время от времени 30 тысяч) и вмещает в себя 12 чашек кофе по 40 мл. В случае если забрать среднюю цена кофе в приличном кафе за 12 тысяч донгов, то возможно сэкономить приблизительно 110 тысяч донгов.

Одна чашка кофе нам обходится приблизительно в 3 тысячи донгов (2,8 тысяч) вместо 12 тысяч.

С того времени мы не ходим в кафе, а покупаем как раз таковой кофе. Вместо льда мы разбавляем его холодной водой, и добавляем сахар либо сгущенку.

В случае если у вас имеется фильтр для изготовление кофе и плита (либо мелкий дорожный электрический чайник, как у нас), то вы имеете возможность сэкономить на кофе, готовя его самостоятельно. Кстати, сгущенка стоит приблизительно от 13 тысяч донгов.

Какой кофе привезти из Вьетнама

Тут имеется различные точки зрения. Известны и популярны Me Trang и Trung Nguyen — как раз последний мы и выпиваем.

Кто-то вычисляет лучшим кофе во Вьетнаме Che Phin 4 — смесь четырех сортов кофе (арабика, робуста, эксельса, катимор). Еще видится довольно часто хороший Duong Phuong.

Совет: если вы желаете привезти кофе из Вьетнама, отыщите кофейню Four Seasons — в том месте возможно продегустировать разные сорта кофе и купить понравившийся.

И в обязательном порядке купите фильтр — без него вкус кофе будет совсем не тот.

В общем, выбор кофе во Вьетнаме весьма велик — лучше пробовать самим.

Кстати, во Вьетнаме, как и в Индонезии и на Филиппинах, продается самый дорогой и вкусный кофе в мире — копи лювак (копи лувак, Chon Weasel). Стоит он приблизительно $3000 за вероятность и килограмм приобрести кота в мешке весьма громадна. Если вы видите, что некто реализовывает копи лювак по цене $20 за упаковку, то расценивайте это как шутку — вероятнее, это Чон (Chon Weasel), но искусственно ферментированный.

 Настоящий же кофе лювак лучше брать в специальных магазинах, к примеру, в магазине лювак.рф.

Якобы копи лювак

<