10 лучших ресторанов в Европе – для вкусных путешествий

10 лучших ресторанов Европы для путешественников-гурманов

Нереально представить отпуск без походов по ресторанам, изысканных обедов и «вкусных» марш-бросков по кафетериям. И значительно лучше – в то время, когда знаешь, какой как раз ресторан посетить, отправляясь в ту либо иную страну. Дабы и сервис качественный, и кулинарные шедевры от шеф-повара, и воздух такая, что кроме того по окончании обильного ужина не выкатываешься из заведения, а летишь на крыльях.

Просматривайте кроме этого: Лучшие государства для гастрономических путешествий гурмана.

Какие конкретно рестораны признаны лучшими в Европе? На заметку путешественникам — отечественный обзор.

Просматривайте кроме этого: 10 лучших ресторанов Москвы для романтических встреч и приятных дружеских встреч.

Brasserie Lipp (Франция, Париж)
Это заведение – исторический монумент Франции, возраст – более 130 лет. Завсегдатаями Brasserie Lipp были Хемингуэй и Камю, сейчас – политики, звезды и писатели различного «калибра». Количество мест – всего 150.

В первом зале в большинстве случаев размещаются VIP-персоны, во втором – французы, а выше этажом – зарубежные гости, каковые по-французски знают лишь «merci» и «Messieurs! Je n’ai mange pas six jours». Шедевры ресторана – лосось под щавелевым соусом, «наполеоны» на десерт, панированная камбала, сельдь с можжевеловыми ягодами, паштет pate en croute и, само собой разумеется, широкий выбор лучших вин страны.

Osteria Francescana (Модена, Италия)
Заведение с высококлассным обслуживанием, интерьером без навязчивой помпезности, нескончаемым роскошным меню, свежим хлебом и серебряными ложечками в серебряных корзинках. «Посадочных мест» — всего 36.

Гурманы со всех стран (вместе с шеф-поварами) хотят попасть в данный ресторан: первые — отведать изумительных яств, вторые – «подсмотреть» и повысить квалификацию. Если вы растерялись от выбора и великолепия блюд (лишь в винной карте – более ста страниц), официанты постоянно предложат вам «самое вкусное» и подберут к нему верное вино. А заодно и инструкцию принесут – как как раз направляться вкушать данное яство.

Шеф-кулинарный маг и повар Массимо Боттура формирует настоящие шедевры, совмещая итальянские традиции с импровизациями и собственной фантазией. К примеру, пудра из морского ежа, яйцо-пашот с копченой осетровой икрой поверх крема из цветной капусты, картофельные ньокки с кремом из пармезана, молочный теленок с картофельным кремом и овощами, шот с апельсиновым соком и пр. Кроме того если вы – упертый вегетарианец, то разочарованным вам уйти никто не позволит.

Mugaritz (Сан-Себястьян, Испания)
Повар этого заведения (Андони Луис Андруиз) – приверженец молекулярной (очень актуальной сейчас) кухни. И визитёров его ресторана ожидает настоящий фейерверк вкуса – новаторские блюда готовятся из совсем несочетаемых, на первый взгляд, продуктов. Ресторан официально признан лучшим кулинарным опытом и отмечен заслуженными звездами Michelin.

«Фишка» кухни шеф-повара – в мизерном количестве соли (в противном случае и в полном ее отсутствии) для сохранения подлинного вкуса ингредиентов.

Станете проезжать мимо Mugaritz, в обязательном порядке посмотрите и попытайтесь персиковый суп с миндалем, кальмара в красном вине, иберийскую свининку в карри, овощной суп с креветками либо одуванчиковый с папоротником.

L’Arpege (Париж)
Открыт ресторан не так уж в далеком прошлом (1986 г.), но известен на всю землю.

Шеф-повар – Алан Пассар (новатор и кулинарный революционер), входит в перечень лучших поваров на планете. Достаточно несложный интерьер с лихвой компенсируется изысканностью блюд. Ни один гурман голодным не останется.

Тут вам предложат трюфели (фирменное блюдо), тайский «краб карри», морского черта в горчичке и кус-кус с овощами и моллюсками, фасоль с персиками и миндалём, яичное сhaud-froid (к нему хересный уксус и, само собой разумеется, кленовый сироп).

Продукты для блюд – экологически чистые, заботливо выращенные на «приусадебных хозяйствах» Пассара. Мясные блюда не в чести, большей частью – овощи, травы и нескончаемая фантазия повара.

Paul Bocuse (Лион, Франция)

Мимо этого заведения вы точно не проедете – фисташково-внушительная вывеска и малиновый фасад видны издали. Шеф-повар, «дед» Пол Бокюз вас поразит и покорит мастерством гастрономии всего за 170-200 евро-денег. «Конек» повара – классика, традиции и ничего лишнего! Столик нужно будет заказать заблаговременно – очередь к дедушке Бокюзу занимают на несколько месяцев вперед.

Смокинг – не необходимое требование, но в кедах вас в том направлении, само собой разумеется, не разрешат войти.

Стиль – повседневный, но только элегантный. И в обязательном порядке требование – приходить натощак! В противном случае вы просто не осилите все шедевры Бокюза, о чем позже станете продолжительно сожалеть. Сервис – высокого класса, любой израсходованный евро оправдан вкусом блюд и атмосферой роскоши, а сам обед вы станете вспоминать как увлекательное приключение.

Что попытаться? Суп «E.G.V.» (из трюфелей), известные фрикадельки из щуки, фрикасе из цыпленка в ласковом сливочном соусе, лучшие вина, закуски и сырное ассорти, бургундские улитки с травами, ягненок с тимьяном, запеканка их омаров, «плавающий остров» (безе в шоколадном соусе), крем из тыквы, филе камбалы с лапшой и пр.

Oud Sluis (Слейс, Нидерланды)

Из 50 лучших ресторанов мира Ветхий Шлюз занимает далеко не последнее место. Серджио Херман (шеф-гастрономический виртуоз и повар) ищет ингредиенты для собственных блюд в мире и ко всему имеет творческий подход.

Нет таких кулинарных вершин, каковые бы он не имел возможности забрать. Блюда в этом ресторане вас ожидают инновационные, необыкновенные и фантастически вкусные.

В обязательном порядке попытайтесь саке из цедры лимона, лобстеров в манго и щербет из васаби.

Cracco Peck (Милан, Италия)
Юный возраст ресторана (открыт в 2007 г.) в этом случае значения не имеет – заведение из года в год покоряет все больше сердец подлинных гурманов. В этом безмятежном кулинарном оазисе с вековой историей вы познакомитесь с настоящей итальянской кухней от Карло Кракко.

Надевайте одежду попросторнее (уходить из ресторана вам не захочется) и наслаждайтесь фантастическим ужином всего за 150 евро. В обязательном порядке обратите внимание на шафрановое равиоли и ризотто в тресковом масле, на телячьи почки (их подают с морским ежом и сморчками), на камбалу с томатами и шоколадом, улитки с горошком и устричный салат.

Hof van Cleve (Кruishoutem, Бельгия)

Скромный фермерский домик и не меньше скромная вывеска, интерьер зала кроме этого очень аскетичен, но ресторану заслуженно присвоено 3 звезды Мишлен, и очередь к Петру Гоосенсу (шеф-повару) не заканчивается. Стиль Гоосенса – многослойность блюд и необычные вкусовые сочетания. Шеф-повар встретит вас совместно со своей супругой, накормит как королей за 200-250 евро а также проводит к выходу.

Опаздывать ко мне запрещено, а при отмене столика вам нужно будет заплатить 150 евро-денег неустойки.

Стоит попытаться лангустина с свёклой и водорослями, десерт из шоколада с абрикосами и фундуком, креветки с шампиньонами под соусом «муслин», морского окуня с маракуйей, оссобуко с гриссини, морские гребешки с острой колбаской, шоколад по-мадагаскарски, телятину под фуа-гра и пр. Все продукты – с фермы шеф-повара, 72 страницы в винной карте, вышколенные обязательный экскурс и официанты в «историю» каждого блюда.

Arzak (Сан-Себастьян, Испания)
Заведение с красивыми столовыми устройствами, тяжелыми скатертями и по большому счету патриархальным интерьером.

Ресторан, существующий более полувека, управляет шеф-повар Хуан-Мария Арзак с дочерью.

«Техноэмоциональная» кухня Арзака уже давно покорила мир, вошла в 50-ку лучших ресторанов и была отмечена 3-мя звездами Мишлен. Блюда классической баскской кухни отличаются уникальным и броским оформлением, а их база – культура предков. Будет важным упущением – не попытаться копченого тунца с инжиром и кедровыми орехами либо говядины под конфетти из перца и шпината.

Людовик XV (Монте-Карло, Монако)
Самый роскошный ресторан в мире. Стиль барокко, обилие хрустальных люстр и зеркал, безукоризненная белизна скатертей, воистину королевский интерьер. Шеф-повар и конкретно обладатель заведения – маэстро кулинарии Ален Дюкасс. База философии ресторанного гения – утонченность и изысканность блюд, традиции средиземноморской кухни и неожиданность в рецептуре.

Какие конкретно шедевры от Дюкасса стоит попытаться? Пирожки с тыквенной начинкой (Barbiguan), голубиная грудка с утиной печенью, фирменный десерт с пралине, молочный ягненок с укропом, ризотто с пармезановыми спаржей и кружевами. Не забудьте элегантно одеться и заказать столик хотя бы за чемь дней.

Просматривайте кроме этого: 9 самых гостиниц мира и красивых отелей — какой отель выбираете Вы?

Создатель: Натали.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.